Piatti autogratificanti ..per evitare gli stress della routine quotidiana con semplicità e ogni volta con soddisfazione
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Progetterai qualcosa di tuo, che ti piace, che ti fa bene, che ti piace eseguire e che vuoi presentare a tutta la tavola
- Psicologia del gusto
- Abbinamento dei sapori
- Equilibrio nutrizionale
- Tecnica di cucina
Menu conviviale ..e che festa sia!!
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Come esercizio costruirai un menu dopo che avrai definito cosa vuoi trasmettere ai tuoi invitati.
- Con quali piatti emozionare
- Tempi: prima, durante, dopo il pasto
- Io cosa so fare e loro cosa portano: scelta delle portate e delle quantità
- Ambientazione e cura dell'allestimento
Ma é vero che? ..la consapevolezza del proprio stile di consumo senza le incertezze su cibo, salute e ambiente
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Scelto un argomento di tuo interesse, faremo insieme una ricerca alla scoperta dei riferimenti più solidi nell'educazione alimentare per evitare che un non verificato "sentito dire" possa influenzarti nelle scelte
Microimprenditoria alimentare ..da un progetto a una realtà organizzata e gestibile
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Secondo i tuoi bisogni, faremo esperienze formative concentrandoci sulle conoscenze mangeriali di base, sul posizionamento dell'impresa tra costi e marketing o su come realizzare un'organizzazione produttiva efficace
Creazione di prodotti e menu ..cibi e servizi funzionali dopo il momento estemporaneo di un'idea
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Decideremo un obiettivo concreto e attraverso approcci semplificati di Quality Function Deployment, Knapsack Problem e posizionamento, ti guiderò in una personale esperienza d'innovazione
Rese e food cost ..ridurre l'instabilità produttiva per arrivare all'efficienza
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Per chi non crede che il successo sia solo genialità. Affronteremo i temi dei costi e dell'organizzazione produttiva con un esercizio ipotetico o calato direttemante sulla tua realtà
A richiesta ..anche per piccoli gruppi
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Gli argonenti che si possono affrontare sono molti... e io sono pronto
..e se il tuo percorso sarà eccellente,
oltre ai credti +TC, otterrai anche una mia
lettera di referenza